如何做好一名餐饮店店长

怎样学会餐饮营销？你对餐饮营销有何见解

谢邀

说到营销学，不是只局限在促销、打折、满减等跟价格有关的地方，营销跟文化、公关、定位、宣传等诸多因素都是具有关联的，且后者做得好，在没有竞争对手的情况下，前者是可以完全忽略掉的。

对于餐饮营销，最重要的一个地方在于包装。

对于食物而言，只要口味一般靠上，经过文案、图片、视频、产品包装、传播、公关宣传等一系列措施之后，人就可以吃出来不同寻常的味道。好吃不好吃，好不好卖，取决于你的包装。而你的包装，则取决于你的创意。

（在看《舌尖上的中国》的时候，小编就觉得，那上面描绘和包装的食物真的好美味啊，但是到自己真正去品尝的时候就开始怀疑，这个...我确定没有吃盗版的？）

从这里可以看出，我们的想象比现实更能满足我们的味蕾。所以，包装真的是第一大关键。只要包装的好，豆腐干都可以以肉干价卖出去。

(bj.2233323.com) 那些拥有品牌的食品就一定比没有品牌的食品质量好吗？不见得。

但是拥有品牌的食品就一定比没有品牌的食品卖得好。

这就是品牌的效应。

定位是一个很好的工具，定位的作用就在于改变消费者的消费感性的内心，让消费者对品牌产生好感和青睐感以及第一选择。

我们日常中的消费者，可以说每一个消费者都是非理性的消费者。他们的消费动机在于产品的伪包装能够带给消费者什么样的感受。消费者愿意接受一个产品，是他的感性器官在主导着消费者的消费倾向。

举一个很简单的例子，超市里面为什么要放音乐？

这个正是为了让消费者感受到消费的愉悦，少思考一些问题。当消费者在购买产品的时候阻断一些和“不选择、不消费”的因素，进而提高成单率。

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如何做好一名餐饮店店长

一、工作不认真，不精细，马马虎虎。

　　没有形成一个良好的工作习惯，不会检查工作进程，更没有用心发现存在的问题，对自己的工作没有进行检查。

　　二、不高度重视流程管理

　　总是东一下，西一下，对自己的工作没有一个很好的计划，或有计划没有很好实施，这样就导致很多工作没有办法开展下去。指挥系统比较乱，效率也就不高。

　　三、工作责任心不到位。

　　总认为这个工作不需要做到这样好，反正打一份工，做一份事，没有主人翁的精神，感觉自己已经尽力了，只要把业绩做上去，自己奖金不少就可以了，至于其它都是次要的。

　　四、上级检查力度不够。

　　存在问题上级也没有发现，也没有受到批评，久而久至，就养成一个坏的习惯，反正做好做坏自己也不会受到什么损失的心态就产生了。

　　五、店长在流程执行方面经常嫌麻烦而省略其中环节。

　　没有严格要求自己对工作上的规范，要不就是找借口或忘了去做，出了问题后才知道应该怎么做，但损失已造成，所以说流程的规范操作是重要的不可缺失的。

　　六、只知道销售，而忽略细节管理。

　　如店面有多少商品是没有产生过销售的，哪些商品需要进行促销，哪些商品需要向采购部提出更换?店长要认真分析后提报意见给采购部进行处理。

　　七、工作上不会安排，总是不知道该忙些什么?

　　对下属的安排不合理，下属工作不符合要求也没有及时进行指导、批评、纠正、喜欢当一位好好先生，忽略对下属的管理，不干得罪人的事，这样很多问题就会积压起来，造成工作效率降低。

　　八、不注重培训。

　　就是有培训也是走走过程，没有真正发挥出培训后的作用，没有对培训后大家的掌握度进行跟踪。

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