先回答，后面有空再详细更
大火，吹风，干得最快
有空了心情好，现在更
烧干一锅水，我们先看水，其实过程大致就是液态水吸热蒸发变气态水。
简单来说，两个方面可以促进蒸发：
1.增加进入水的能量
2.加大空气与水的接触面积
3.加快空气流动速度，降低液气附近的湿度
因此，大火，小火明显能传递的热量就不一样，大火还能增加火与锅的接触面积，锅的温度升高会更快，效率更高。
其次是搅动，搅动可以使得锅内液态水参与接触空气，转化为气态水，蒸发更快
以上都是我瞎吹的
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