如何更好推广湖头美食文化

湖头婚宴“三件宝”是什么

如果你受邀参加湖头人的婚宴，那么在宴席上，你一定会吃到米粉、鸡卷和封肉。这三样也被称为湖头婚宴“三件宝”。

米粉：

米粉这个大家一定都很熟了，米粉可是湖头最出名的美食之一。很多人来湖头一定要带上好几箱米粉回去，可自己食用也可用来送礼。

nt.2233323.com 湖头米粉好就好在天时、地利、人和它都占了。湖头米粉采用的米都是优质米这是自然的，关键是水也是好水！大家都知道湖头水质优良，用这里的水做出来的米粉口感就是特别不一般。有了好米和好水，还需要有一个好师傅！做米粉的师傅要够专业，做出来的米粉煮出来之后才会细腻柔韧、不粘糊、Q弹爽口。

鸡卷：

很多人以为鸡卷和五香卷一样。其实不然，湖头的鸡卷的馅料是五花肉、虾米、地瓜粉、青葱等，以肉为主，不加荸荠，绝对的真材实料；很重要的一点是，湖头的鸡卷不用豆皮来包裹，而是选用“网纱油”。什么是“网纱油”呢？“网纱油”其实是猪内脏的一层薄膜。用“网纱油”做出来的鸡卷味道更香、更鲜！

封肉：

说起封肉真的是分分钟口水都要掉下来了。只要桌上有丰满弹牙的封肉，就感觉能多吃两碗白米饭了是不是！湖头的封肉选用的一定要是细腻的三层肉，绝对不能是“腰条”这部分的精肉。还有一个法宝，焖肉的时候，一定一定要加入安溪人自酿的红酒，这样煮出来的封肉才会更加香甜好吃。

正宗湖头米粉是哪家

安溪湖头米粉后珍家正宗。

作为安溪县湖头镇的一张亮丽名片，湖头米粉白如晶冰，滑如青丝，韧如胶簧，百煮不烂；可炒，多油不腻，少油不涩，还可作汤。湖头手工米粉的制作是细工出慢活的老工艺，以前只有富贵的大户人家才能经常吃到。近年来，安溪县湖头镇乡村振兴整镇推进“五好”乡镇创建工作，努力破解以“湖头米粉”为代表的湖头小吃“藏在深闺人未识”的发展瓶颈，助推湖头小吃产业高质量发展。

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