用料水1500克新鲜凉粉草250克食用碱沙2水300生粉30将做法保存到手机步骤 1将新鲜凉粉草清洗干净,我洗了五遍,因为太多沙泥了步骤 2将食用碱沙放入水中煮开步骤 3将清洗干净的凉粉草放入开水中大火煮烂步骤 4将草煮至茎叶分离,关火晾晾步骤 5将茎叶放入搅拌机中,加入煮草的水,一起打烂步骤 6将汁液用滤布或滤网过滤,留汁液步骤 7刚刚过滤出来的汁液好多泡泡步骤 8将汁液再放入锅中,中火煮开步骤 9将300克水和30克生粉开成生粉浆步骤 10汁液煮开后,泡沫渐渐减少,这时把火调至中小火,慢慢倒入生粉浆,另一个手要不停的推动汁液,以至均匀步骤 11将水煮开至米糊状态,即可关火步骤 12将煮好的糊放入容器中,晾凉,即可食用
用料
凉粉 250克
食用碱 3克
水 2500克
沾米粉 50克
生粉 20克
步骤:
1.将新鲜的凉粉草洗干净。(烂的挑出来)
2.将沾米粉、生粉用100克水调好,备用。
3.然后锅里放4斤水,再放3克碱,开始煮水,水开后放入鲜草。煮5分钟左右。(想做出来颜色好看,就缩短煮草的时间)
4.凉粉草煮好后就捞出来,把煮草水过滤一下备用。
5.鲜草切短,跟剩下的400克水一起榨汁,然后过滤出来的汁倒进刚刚煮草水里,渣丢掉。
6.把沾米水倒进刚刚的草汁里,开火,不停地搅拌直至草汁煮开。
7.煮开的时候会冒大泡,关火。
8.最后凉草粉倒入容具等待晾凉即可
1.
首先准备凉粉草500克,如下图所示。
2.
锅中放入清水1000毫升,用大火煮至沸腾。
3.
接着放入凉粉草500克,用小火煮。
4.
然后戴上手套,用手一直抓凉粉草,这样能够把里面的汁抓出来。 cs.2233323.com
5.
接着再用手一直抓三分钟即可。
6.
接着准备一个干净的碗,里面放入淀粉150克,清水100毫升混合搅拌均匀。
7.
然后把淀粉炒盛出来,留下里面的汤汁,加入250克的淀粉水。
8.
煮三分钟即可关火,关火以后静置三个小时。
9.
三个小时以后直接盛出,如下图所示,成品图。
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