黄瓜凉面怎么做

黄瓜凉面怎么做

黄瓜凉面最主要是凉面和佐料，首先将黄瓜切丝备用，凉面可以自己做也可以买现成的，在家里做就买专门做凉面的水面，买回家下锅煮7分熟，然后倒入生菜油吹凉，反复抖散即可，佐料准备：小米辣切碎，小葱，花生米碎，酱油，醋，白糖，姜蒜水，味精，辣椒油！将这些佐料放入凉面，加入黄瓜丝，一份黄瓜凉面就做好了！

很高兴和大家一起讨论这个问题！

黄瓜凉面是夏天广受欢迎的食物，炎热的夏季，一碗凉爽的黄瓜凉面简直是喜欢的不要不要的！

首先，黄瓜一定要切成细丝！

其次，要准备相应的配菜，比如蒜沫，葱花，荆芥等！

如果有东北那种豆瓣酱（不是郫县豆瓣），加一点最佳！

面条以细面为宜，煮好后过水，甚至放冰箱里凉一下，口感更佳！加入黄瓜丝，蒜末，葱花，荆芥，豆瓣酱，少许生抽，醋，再开一点香油，大口的吃吧！估计已经饿了！

凉面油饼的做法

主料：鸡蛋:两个、凉面:一百克、盐:适量

操作步骤

1.平底锅放一点点油-把凉面铺上去。搭好架子，一定要留空隙-均匀的空隙。然后把鸡蛋打匀加盐。把蛋液倒在面的空隙里，煎到蛋定型，翻面。煎制金黄即可。可以刷上香辣酱啥的，好吃！

2.翻面。

主料

凉面半斤

饼子一个

海带丝适量

豆芽适量

葱姜蒜末适量

花生米一匙

辅料

菜籽油一匙

油辣子一匙

醋半匙

酱油二匙

芝麻油半匙

花椒面少许

1.买好凉面。用菜籽油把它摊开抓均匀

2.豆芽和海带丝焯水备用。

3.准备好小葱切圈圈。

4.花生剥好以后稍微炒制一下，炒熟以后拍碎备用。

5.这个是很重要的一步呢，我们把多一点的蒜做成蒜蓉用清水浸泡，这样做出来的蒜蓉吃着不辣喉咙。

6.调料调好备用。把准备好的蒜蓉也倒进去哦。

7.把调料和凉面均匀搅拌。

8.撒上花生碎。

9.把准备好的饼子。开一个口子把凉面塞进去就行了。

10.独具四川特色的风味小吃凉面饼子制作完成。

小窍门&温馨提示

蒜蓉一定要用清水浸泡成蒜蓉水。

湖北冷面的做法最正宗的做法

原料：做凉面专用的武汉碱水面适量。

菜码：脆黄瓜、绿豆芽、火腿肠（还可以放点蛋皮或榨菜等菜码）。

调味料:芝麻酱3大勺，麻油3大勺，白糖1小勺，姜蒜末、味精、酱油、香醋适量。

做法步骤：

　　1、锅里倒入足量清水烧开，下入专用碱水面煮到9成熟，捞出面条将水沥干，并用电风扇将面条迅速吹凉。

　　2、凉透的面条放入小盆中，放麻油拌匀防止粘连（这里使用的麻油不包括调味料中的麻油）。

　　3、利用煮面条和冷却面条的时间准备菜码，将脆黄瓜切成黄瓜丝，绿豆芽投入沸水中氽烫至熟后放凉待用，火腿肠切丝待用。

　　4、取适量姜蒜末放入小碗里，加入一点点味精，冲入适量沸水放凉，做成姜蒜水待用。

金牌厨师的武汉凉面做法窍门，超级开胃的经典凉面

　　5、接着取3大勺芝麻酱、3大勺麻油和1小勺白糖放在碗里，用勺子背澥开，搅拌均匀，做成复合芝麻酱待用。

　　6、取适量准备好的凉面放在碗里，淋上姜蒜水，再淋适量酱油和香醋，放上菜码拌匀就可以开吃了（喜欢吃辣的另加辣椒红油）。

 需要开水煮

食材】：冷面、调料汁一包、辣椒油和辣椒粉各一袋、熟白芝麻一袋、冰镇的矿泉水一瓶，再配上自己喜欢的食材，例如：黄瓜、圣女果、煮鸡蛋、火腿片、苹果等等。

【烹饪过程】：

bj.2233323.com 1、提前准备好所需要的所有食材。并将准备的食材都放在一旁备用，把需要清洗的食材，例如：黄瓜、苹果、圣女果都放在流水下下冲洗干净，冲洗干净后，再将黄瓜、苹果和火腿大小均匀的切成丝状，然后把圣女果和煮鸡蛋切片备用。

2、拿出一个锅，然后在锅中倒入较多的水之后开大火煮，同时，再把提前准备好的冷面拿出来，水煮开后，把冷面放进锅中再去煮2分钟。

3、拿出一个大盆，在盆里装入较多的冷水，然后把煮好的冷面放入盆中过凉水。然后再把过好水的冷面盛入碗中放在一旁备用。

4、拿出刚刚切好的配菜，把切好的配菜黄瓜、火腿片、苹果和鸡蛋圣女果都分别规整地摆放在冷面上面，然后在拿出一个碗，在碗里倒入调料汁和200毫升的冰镇矿泉水。

5、再把调制好的汤汁倒入到冷面里并且搅拌均匀，最后再撒上一些熟白芝麻点缀，这道夏日解暑清凉大冷面就完成啦。

相关标签： # 如何做凉面最好吃窍门