红薯粉如何做凉粉全过程 方法视频教学下载

用细红薯粉做凉粉最详细的方法

1

取一碗红薯粉。



2

用两碗水溶解红薯粉。搅拌一分钟左右。



3

过筛，筛三遍。



4

筛好的红薯粉水。



5

砂锅中放四碗水烧开。



6

倒入红薯粉水，开中火。



7

用硅胶铲一个方向搅拌。



8

粘稠时改小火。继续搅拌。



9

颜色逐渐透明。



10

大概熬十分钟就可以关火了。



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趁热倒入玻璃容器或瓷碗中。



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自然冷却至常温。再放入冰箱冷藏。



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红薯凉粉定型好了。

下面是使用细红薯粉制作凉粉的详细方法：

材料：

- 细红薯粉：200克

- 清水：700毫升

- 白醋：2汤匙

- 酱油：1汤匙

- 白糖：2茶匙

- 盐：1/2茶匙

- 蒜蓉：1汤匙

- 辣椒油：适量（可根据个人口味调整）

- 花生碎：适量（可作为配料，可选）

步骤：

1. 将细红薯粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使红薯粉充分吸水。

2. 水烧开后，放入搅拌均匀的红薯粉，用中小火煮5分钟，不断搅拌，防止粘底。

3. 将煮好的红薯粉倒入容器中，用刀或筷子划成小块，让其能更好地吸收调味汁。

4. 准备调味汁：在一个碗中，加入白醋、酱油、白糖、盐，搅拌均匀。

5. 将调味汁倒入切好的红薯粉上，搅拌均匀，确保红薯粉均匀沾上调味汁。

6. 在另一个小碗中，加入蒜蓉和辣椒油，搅拌均匀，作为额外的调味酱。

7. 将调味好的红薯粉放入冰箱冷藏至少2小时，让其更好地吸收和固化。

8. 取出凉粉，剪成所需大小的块状。

9. 可以根据个人喜好在凉粉上撒上花生碎作为配料。

现在，美味的细红薯粉凉粉就做好了。可以搭配蒜蓉辣椒油一起食用，调整辣度和口味。

红薯粉凉粉的做法

原料

红薯粉1碗，红椒2个，蒜3瓣，熟芝麻1小勺，葱花适量。

调料

生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。

做法

第一步：大碗中倒入1小碗的红薯粉，一小勺盐，然后倒入一小碗清水搅拌均匀，搅拌至无颗粒面糊即可。 nt.2233323.com

第二步：锅烧热倒入4碗清水，把红薯粉的水过一下筛倒入锅里，红薯粉和水的比例是1：5。

第三步：中小火慢煮，用铲子不停地搅动，铲子要铲到锅底防止糊锅。

第四步：一边煮一边搅拌，红薯粉会慢慢的由稀变浓稠，颜色也慢慢变透明，铲子继续不停翻拌。

第五步：把红薯粉炒至浓稠的透明糊状即可出锅，简单的红薯凉粉就炒好了。

第六步：准备一个模具，模具里刷上食用油，把炒好的红薯凉粉倒入模具里，表面用铲子压平整，然后稍微放凉放冰箱冷藏2个小时以上，或者常温下放凉。

第七步：再调一碗酱汁，准备3瓣大蒜切末，2个红椒切圈，全部切好放碗里，倒入一小勺熟芝麻，然后倒入适量的热油；调入生抽、陈醋、香油各一汤勺，盐、白糖各一小勺，鸡精、花椒粉适量，再搅拌均匀备用。

第八步：红薯凉粉放凉凝固后再把它倒在案板上。

第九步：用刀先切片再切条，你也可以切成你喜欢的形状。

第十步：全部切好装入盘子里摆好，然后均匀的倒入调好的酱汁，再撒上一些葱花即可享受美食了。

红薯凉粉做好了，做法简单，QQ弹弹，香辣爽口非常好吃，看着就很有食欲，夏天没有胃口来一碗特别的过瘾，喜欢的朋友可以试试。

雨铭轩说：1红薯粉和水的比例是1：5，水别放太多了否则不成形。

2把红薯粉水倒入锅里要过一下筛，这样做出来的凉粉更细腻无颗粒感。

3我做的是红薯凉粉，你也可以用其它的淀粉做凉粉，凉拌着吃或者炒着吃，也可以放糖拌着吃。

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