如何做凉粉全过程教程图解图片大全视频

凉粉疙瘩的烹制方法

准备一个干净的容器，不要太小，加入100g豌豆淀粉：容器中加入豌豆淀粉2. 接着在碗中加入100g的清水，搅拌均匀（淀粉类的比较难搅动，锻炼你臂力的时候到了）：加入100g清水，用筷子搅拌均匀3. 锅中加入700g的清水，开火加热：锅中放入700g的清水开始加热4. 加热至锅底出现小气泡加入淀粉（注意：水沸腾后再加入容易出现疙瘩而且容易溅出）：加热至锅底出现大量的小气泡5. 加入我们刚才混合好的豌豆淀粉液，淀粉液不要一次性的倒入，要在加入的同时用打蛋器或者刮刀之类的工具不断的进行搅拌（可以使淀粉糊化的更加均匀）

6. 搅拌至透明状态倒入容器中，可以用刮刀将表面刮平或者多震动几下：倒入容器中。

准备一碗豌豆淀粉，再加上一碗清水搅拌均匀，搅拌到里面没有面疙瘩就可以了，在锅里加上5碗清水，加上适量的食盐，煮到水分大约60度时，先转到小火，把淀粉水倒进去，边倒边搅拌，全部倒进去之后，也是不停的搅拌，大约熬6-10分钟，由白色变成透明状，这样就可以关火了。

下面在模具里刷上一层油，再把凉粉倒进去，先震几下，把里面的气泡都震出来，然后把表面抹平了，自然冷却4个小时，这样凉粉就都定型了，然后倒扣在案板上，用刀切成小方块即可。

准备点青椒切成小丁，大蒜去皮切成蒜末，芹菜切成末，香菜切成末，小米辣切成圈，这几种食材放在一个碗中，再加上适量的食盐、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油搅拌均匀，然后倒在凉粉碗中，这样就可以开吃了。

冰凉粉制作方法全过程

冰凉粉夏天不能少的美食，炎热的夏天来一碗冰冰的冰凉粉那真是舒服，下面我将跟大家分享冰凉粉的制作方法：

步骤一：碗中放入15克白凉粉，倒入500克开水搅拌均匀，放置自然冷却。

步骤二：锅中放适量冰糖、红糖，、适量的水熬成糖浆。

步骤三：冰箱取出冰凉粉挖成小块放到碗中，加入葡萄干、花生碎，淋上红糖水搅拌一下就可以食用啦。

方法简单，口感清甜，喜欢的小伙伴可以动手做起来哦！ 【wx.2233323.com】

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