按1份淀粉4一5份凉水的比例备好。
先用1份水把淀粉调开放在容器里，其它水入锅开火，至水开时放入调好的淀粉，转小火不停搅拌，直至由冒大气泡变为冒小气泡，并由开始显得浑浊变为显得略有清澈透明时，关火并迅速放到另一个容器里(提前抺一层油)，放凉后入冰箱，吃时切小块。
注:做成不易，开锅后火喉很关键，需有耐心。
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