玉米粉红薯粉土豆粉做凉粉的比例是多少

用细红薯粉做凉粉最详细的方法

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取一碗红薯粉。

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用两碗水溶解红薯粉。搅拌一分钟左右。

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过筛，筛三遍。

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筛好的红薯粉水。

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砂锅中放四碗水烧开。

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倒入红薯粉水，开中火。

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用硅胶铲一个方向搅拌。

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粘稠时改小火。继续搅拌。

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颜色逐渐透明。

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大概熬十分钟就可以关火了。

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趁热倒入玻璃容器或瓷碗中。

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自然冷却至常温。再放入冰箱冷藏。

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红薯凉粉定型好了。

玉米粉红薯粉土豆粉做凉粉的比例是多少

无矾凉粉制作技术：绿豆淀粉（或玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源300克干拌均匀，然后用10斤55度温水调成糊，再慢慢倒入40-80斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度热水锅内，继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉透即成凉粉。然后切成条状、拌入调味品即可食用。

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