红薯粉如何做凉粉窍门视频教程下载安装

红薯凉粉粉条的制作方法

红薯凉粉粉条制作方法将红薯淀粉以1比5的水丽货好水分，然后锅里冒热气，锅里冒小泡，下面水分辨下好，以后就开始嚼嚼的透明状态，以后这时可以把它撑出来，一个漏网可以对着凉水盆里面下把粉熬好的粉子倒在漏网里，往下面下成粉条，下城凉粉固定定一下就行了

食材清单

红薯粉 1小碗 、 水 6小碗

烹饪步骤

1/7

一碗红薯淀粉配一碗水，一比一的比例调匀

2/7

调匀后，用过滤网过滤一遍残渣

3/7

锅里加5碗水，还是刚刚乘淀粉的碗，大火烧开，转小火，慢慢倒入淀粉液，一边倒一边搅动

4/7

一定要小火哦，淀粉液会越来越粘稠，小火煮两分钟即可

5/7

关火，倒入容器里，我这个碗还是太大了，做了两大盆。

6/7

放凉后放冰箱冷藏室，冷藏两三个小时即可食用

最后一步

成品，弹弹的，调点蒜汁，芝麻酱，倒点生抽，醋，糖，切点黄瓜丝一拌，超香的

做红薯凉粉可以加酵母粉吗

做红薯凉粉不可以加酵母粉。酵母粉是用在发酵视频上面的，比如我们做馒头，制作面包等等这些需要添加发酵粉使他们膨胀变大，变得更加的蓬松。做红薯凉粉是不需要添加发酵粉，凉粉是红薯淀粉和水混合成糊状。然后我们在锅中把它烧熟，在冷凉以后就可以制作成凉粉。

做红薯凉粉可以加酵母粉。我们在用红薯淀粉做凉粉的时候，最好放上一些木薯淀粉，首先是需要200克的红薯淀粉，然后再放上100克的木薯淀粉，把它加上一部分的水，然后这个时候放上几个酵母粉，把它揉成一个光滑的面团，直接把他放在一个微波炉炉中间加热，然后再把它切下来即可。

干红薯粉怎么做凉粉

以红薯淀粉为原料制作红薯凉粉，软韧滑爽，口感适中，既可凉拌，也可热食。

食材明细

红薯淀粉、水。

1、红薯淀粉一碗。

2、加水搅拌均匀，不要有颗粒。

3、不粘锅中加水烧开。

4、倒入淀粉水不停搅拌。

5、小火，不停搅拌至透明状。

6、准备一个盆子，盆壁涂抹一层香油，避免粘盆。

7、把熬好的红薯淀粉倒入盆中。

8、静置放凉即可。

干红薯粉怎么做凉粉？

凉粉这种美食，是我们四川人的最爱，时不时的就要拌上一碗，弄个麻辣口味，或者酸辣口味，稀里哗啦一碗就吸完了。

说到红薯凉粉，主要是由红薯淀粉做成的，制作过程在我们老家叫做“搅凉粉”。红薯淀粉相对于其他淀粉还是比较贵的，所以我们家一般都是做豌豆凉粉比较多。红薯淀粉在我们当地主要是用来做红薯粉，红薯宽粉等等。

红薯粉就是用来制作大名鼎鼎的“酸辣粉”，红薯宽粉也叫做火锅粉，主要是用来烫火锅，非常的好吃。

凉粉的做法非常简单，只要控制好了水和粉的比例，控制好火候就可以了。下面我们来了解一下制作过程。

这种白色的块状就是红薯粉了，使用的时候用5倍左右的清水把它融化，融化以后用手抓一下，防止还有颗粒没有彻底融化。

直到变成了这种细腻的红薯淀粉水即可，如果担心不够细腻，可以过一下筛，这样做出来的凉粉口感非常好，没有杂质，没有颗粒，均匀剔透。

把红薯淀粉水倒入锅中，开大火烧开后，立即关小火，如果没把握的话，一开始就不要大火，直接用中火。一边煮一边搅拌，水一开酒会迅速的变成浆糊。一直搅拌到全部变成浆糊了，即可起锅，倒入准备好的干净容器中。

放冷就可以了，如果着急吃的话，把盆子泡在冷水里，或者用风扇降温，这些方法都可以，只要冷下来以后就凝固了。

冷却以后从盆子里面取出来就可以切了，不管是切片，切条，切块都可以，个人喜欢就好了，值得注意的是，凉粉是凉菜，不需要再次加热，所以需要用到熟食菜板哦。

家常拌凉粉怎么放调料

了解完红薯凉粉的制作以后，下一步肯定是要准备吃了，这道凉菜是怎么做出来的，马上分享给大家我们家的做法。

一、食材清单：

红薯凉粉2两，姜蒜末，葱花，盐，生抽，陈醋，芝麻油，鸡精，白糖，花椒粉，辣椒油。

二、制作方法：

(heb.2233323.com) 第一步：把红薯凉粉切成条，装入碗中。

第二步：放入姜蒜末，盐，生抽，陈醋，芝麻油，鸡精，白糖，花椒粉，淋上辣椒油，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。

凉粉做起来很简单，如果喜欢吃这一口的话，家里可以常备淀粉，随时想吃就能吃到。

今天的分享就到这里了。

我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的朋友请点击关注，解锁主页全部美食分享，谢谢观看，下次再见。

相关标签： # 红薯粉如何做凉粉窍门视频教程下载